|
|
Venkelslaatje Met Antwerps Rookvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 venkelknol,
4 eetlepels druivepitolie,
1 eetlepel wijnazijn,
1/2 eetlepel citroensap,
1 takje dille,
8 radijsjes,
200 gram heel fijn gesneden rookvlee,
peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de venkelknol schoon en versnij hem in hele fijne plakjes (liefst met een snijmachine). Meng de olie met de wijnazijn, het citroensap, peper en zout.
Doe het slaatje glanzen met de vinaigrette en verdeel het over 4 borden. Versier met sprietjes dille en dunne plakjes radijs, die een inkeping krijgen, zodat ze in golfbeweging kunnen gelegd worden. Drapeer op de rand van de borden de plakjes rookvlees .
|
|
|